Англия может опередить немцев и чехов в битве за первое место среди стран, производящих хорошее пиво. Вкус хмельного английского напитка своеобразный, поэтому тем, кто не любит крепкое пиво с горчинкой, он может не приглянуться. Английские эли делятся на два вида – темные и светлые.
Bitter
Это классика с крепостью от 9% до 12%. Его отличительными особенностями считается освежающий вкус и насыщенность цвета. Биттер – это темный эль, в основном бывает соломенного оттенка.
Любители такого напитка отмечают нотки сухофруктов, орешков, горьких трав и даже хлебно-карамельный вкус. Он слывет самым известным, а его история начинается еще со времен, когда в Англию завезли хмель. Такому пиву присуща горечь, но она не раздражает, а отличается особой приятностью. Bitter может быть сварен в трех вариантах, которые различаются между собой сочностью вкуса и горечью хмеля:
- экстра;
- особенный;
- типовой.
Mild Ale
Данный сорт пива имеет крепость в 2.5%-4.2%. У него суховатый горький вкус и чувствуется лишь насыщенный привкус зерен, но не хмель. Оттенок Mild Ale разный – начиная от бронзового, заканчивая темным золотистым.
Это облегченный сорт, имеющий минимальное содержание алкоголя, поэтому его часто приравнивают к квасу. В северной части Великобритании очень любят этот сорт. Сегодня варят два вида – темный коричневый Dark Mild Ale и золотистый Pale Mild Ale.
Портер
Porter варят из темного, светлого, цветного либо жженого солода, добавляя тростниковый сахар. Его крепость варьируется от 4% до 10%. Его отличает концентрированный хмельной вкус со сладковато-горьким оттенком.
Данный пенистый эль имеет практически черный цвет. Он характеризуется немного сладковатым вкусом солода с шоколадными и кофейными нотками, ароматом поджаренных зерен. Есть несколько вариантов такого пива – слабый с небольшой плотностью и крепкий с высокой.
Stout
Stout имеет крепость в 4%-12% – все зависит от вида. Этот напиток имеет особо выраженный вкус, в сравнении с Портером. Ему присуще благоухание жженого солода с мягким кофейным акцентом. Его часто сравнивают с кофе с шоколадом.
Stout считается темной версией Портера, поскольку обжарка солода выполняется по максимуму. Первое время его варили лишь в Ирландии, потом уже он перебрался в Англию.
Отведать настоящее пиво можно в Beer Family Project. Рестораны холдинга пропагандируют потребление истинных пенных напитков в Санкт-Петербурге и знакомят с историей и традициями культуры других стран.
