Диета стол №5 : Показания и рекомендации

Диета №5  – это особая лечебная диета, которая рекомендуется при заболеваниях различными недугами. Основным принципом данного рациона является полный отказ от некоторых продуктов. Диета 5 стол разработана специально для людей, страдающих заболеваниями печени и желчного пузыря. Рекомендована она и людям с хроническим панкреатитом.

Показанием к применению этой диеты считаются такие заболевания:

• Цирроз печени
• Гепатит в хронической форме
• Желчнокаменная болезнь
• Хроническая форма холецистита

Цель диеты заключается во введении щадящего рационального питания, направленного на восстановление и улучшение функций печени и желчного пузыря. Результат диеты зависит от того, насколько серьезно пациент относится к проблеме, и насколько строго соблюдает правила. Основным принципом данной методики считается употребление умеренного количества белков и углеводов, с исключением из питания некоторых видов жиров.

При диете стол 5 исключают следующие компоненты:

• Жирные сорта мяса и рыбы, в том числе икру.
• Различные субпродукты и паштеты.
• Сливочное масло, маргарин и сливки.
• Яичный желток.
• Твердый сыр, колбасы и прочие копченые изделия.
• Фаст-фуд.

Важные и полезные составляющие для диеты № 5:

• Семена льна, ячмень, отруби.
• Миндаль, грецкие орехи, фисташки.
• Красные фрукты и овощи, чеснок.
• Растительные масла (оливковое, кукурузное).
• Зеленый чай.
• Темный шоколад.

Основные правила диеты:

• Употреблять пищу необходимо 4-6 раз в день, небольшими порциями. Обработка продуктов тоже очень важна, поэтому допускается приготовление еды на пару, запекание и тушение. Готовая еда должна быть максимально измельченной. В достаточных объемах необходимо употреблять чистую воду, особенно в утреннее время.
• Нельзя включать в рацион продукты, повышающие кислотность. К ним относятся консервы, ржаной хлеб, жирные наваристые бульоны, острые блюда, маринады и соусы.
• Меню этой диеты должно состоять в большей части из белковых продуктов. Жиры и углеводы употребляется в минимальных количествах.
• Допускается употребление молочных и кисломолочных продуктов, но в небольших количествах. Из творога лучше готовить запеканки, добавлять в начинку булочек на несдобном тесте, делать ленивые вареники.
• Хлеб черный, белый и отрубной можно есть только суточный. Употребление булочек и пирогов сократить до 1-2 раз в неделю. Тесто готовить без масла и маргарина.